Buen dia quisiera saber si cocino legumbres. Ejemplo lentejas, garganzos, porotos. Los dejo en remoj
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Buen dia quisiera saber si cocino legumbres. Ejemplo lentejas, garganzos, porotos. Los dejo en remojo 12hs aprox, los cocino, los dejo enfriar, y luego los pongo a frizar.
Para descongelarlos los bajo a la heladera y la pregunta seria cuanto tiempo puede estar en la heladera hasta consumirlos? Gracias
Para descongelarlos los bajo a la heladera y la pregunta seria cuanto tiempo puede estar en la heladera hasta consumirlos? Gracias
Encantada!
Aclaración: las legumbres contienen antinutrientes ej lectivas, por tal motivo deben hidratarse y luego desechar el agua de remojo ya que ahí pasaron los antinutrientes.
Para que sepas, los antinutrientes son sustancias presentes en los alimentos que hacen que se se uestren los nutrientes y no permitan que se absorban.
Por tal motivo, será necesario desechar el agua de remojo y renovar el agua para cocinar.
Voy a la respuesta a tu pregunta:
Las legumbres secas, una vez cocidas, se deben conservar en la heladera preferentemente en un recipiente cerrado herméticamente aproximadamente 14 días o se pueden colocar en el freezer para prolongar su vida útil.
No obstante como dices que las colocaste directamente en el freezer no las puedes volver al freezer ya que las bacterias pueden proliferar.
Bendiciones.
Aclaración: las legumbres contienen antinutrientes ej lectivas, por tal motivo deben hidratarse y luego desechar el agua de remojo ya que ahí pasaron los antinutrientes.
Para que sepas, los antinutrientes son sustancias presentes en los alimentos que hacen que se se uestren los nutrientes y no permitan que se absorban.
Por tal motivo, será necesario desechar el agua de remojo y renovar el agua para cocinar.
Voy a la respuesta a tu pregunta:
Las legumbres secas, una vez cocidas, se deben conservar en la heladera preferentemente en un recipiente cerrado herméticamente aproximadamente 14 días o se pueden colocar en el freezer para prolongar su vida útil.
No obstante como dices que las colocaste directamente en el freezer no las puedes volver al freezer ya que las bacterias pueden proliferar.
Bendiciones.
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